笹だんごと餅菓子の江口だんご｜新潟県長岡市

茶色い赤飯が長岡に根付く理由 全国的に赤飯といえば、ささげや小豆で色付けされた鮮やかな紅色の「お祝いのご飯」を指します。しかし、新潟県長岡市では、色が濃い茶色をした醤油味の「長岡赤飯」が、市民の生活に深く根付いています。… 続きを読む 「ハレの日」から「日常」まで – 長岡赤飯が紡ぐ長岡市民の記憶

赤くない「赤飯」の正体 全国の皆さんが「赤飯」と聞いて思い浮かべるのは、小豆（あずき）やささげの煮汁でほんのり紅色に染まった、おめでたい日のご飯でしょう。しかし、新潟県長岡市で「赤飯」と呼ばれるものは、見た目が全く違いま… 続きを読む 長岡赤飯の「謎」に迫る – なぜ長岡の赤飯は醤油味なのか？

こんにちは！ 新潟の四季とともに、お団子やお餅の美味しさをお届けしている江口だんごです。 新潟のお土産として、あるいはご自宅用のおやつとして、多くの方に愛されている笹団子。 「日持ちはどれくらい？」「どうやって保存すれば… 続きを読む 【徹底解説】笹団子の賞味期限と正しい保存方法

みなさま、こんにちは。 新潟の四季とともに、お団子やお餅の美味しさをお届けしている江口だんごです。 「新潟のお土産、何にしよう？」と悩んだとき、真っ先に思い浮かぶのはやはり笹団子ではないでしょうか。青々とした笹の葉に包ま… 続きを読む 笹団子をお土産に！選び方から渡し方まで

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。 日本の和菓子には、笹の葉で包まれたものが数多く存在します。単なる飾りではなく、食品を新鮮に保ち、香りを添えるという先人の知恵が詰まった笹の葉。新潟の郷土菓子である笹団子を… 続きを読む 笹団子、ちまき、柏餅 ― 笹の葉が紡ぐ、和菓子の物語

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。 新潟の美しい自然と人々の知恵が詰まった郷土菓子、笹団子。その独特の風味と香りは、多くの人の心を捉え、故郷の味として深く愛され続けています。 今回は、この笹団子がどのように… 続きを読む 新潟名物の笹団子作り、故郷を想うひととき

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。 「日本の食」と聞いて、何を思い浮かべますか？四季折々の美しい景色、そしてその土地ならではの豊かな食材。その中でも、新潟県は「食の宝庫」として、全国に名を知られています。 … 続きを読む 新潟名物を巡る旅：笹団子、へぎそば、そして米菓が織りなす物語

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。 この度は、私ども江口だんごの笹団子にご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。 私たちが心を込めて作り続けている笹団子は、おかげさまで多くのお客様から温かいお言葉をい… 続きを読む 旅の口コミに綴られる、江口だんごの笹団子 ― 心に残る「本物」の味

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。 新潟の郷土菓子である笹団子と聞いて、多くの方が思い浮かべるのは、あの鮮やかな緑色の団子の中に、甘いあんこが詰まった素朴な姿ではないでしょうか。 確かに、笹団子の王道といえ… 続きを読む 笹団子、その奥深き味わいの世界 ― 定番から驚きの変わり種まで