笹だんごと餅菓子の江口だんご｜新潟県長岡市

新潟の夏を閉じ込めた、とっておきの贅沢。「黒埼茶豆セット」で心ときめくひとときを

夏の訪れと共に、新潟が誇る極上の味覚が今年も私たちを魅了します。毎年、発売と同時に瞬く間に完売してしまう「黒埼茶豆セット」。昨年は天候不順で泣く泣く手に入らなかった方や、なす漬けの入るセットをお届けできない期間があり… 続きを読む新潟の夏を閉じ込めた、とっておきの贅沢。「黒埼茶豆セット」で心ときめくひとときを

先日、江口だんご本店にて初開催された体験イベント『よもぎヌーボー 2026』。地域一体となって歩み始めた「里山めぐりプロジェクト」の始動を記念し、多くのお客様と共に笑顔あふれる特別な1日を迎えることができました。今回は、… 続きを読む【里山だより】雪解けの恵み、春一番の香りをまとう。「よもぎヌーボー」に込めた郷土の味を守る挑戦

新潟の豊かな自然が育む伝統の味、「笹団子」や「お団子」。私たち江口だんごは、明治の創業以来、この郷土の味を次の世代へとつなぐため、日々お菓子作りに励んでまいりました。一口食べれば、口いっぱいに広がる爽やかな笹・よもぎの… 続きを読む【店主コラム】熊の出没、消えゆく原料……。「郷土の味・笹団子」の危機を救う、私たちの新たな挑戦。

茶色い赤飯が長岡に根付く理由全国的に赤飯といえば、ささげや小豆で色付けされた鮮やかな紅色の「お祝いのご飯」を指します。しかし、新潟県長岡市では、色が濃い茶色をした醤油味の「長岡赤飯」が、市民の生活に深く根付いています。… 続きを読む「ハレの日」から「日常」まで – 長岡赤飯が紡ぐ長岡市民の記憶

赤くない「赤飯」の正体全国の皆さんが「赤飯」と聞いて思い浮かべるのは、小豆（あずき）やささげの煮汁でほんのり紅色に染まった、おめでたい日のご飯でしょう。しかし、新潟県長岡市で「赤飯」と呼ばれるものは、見た目が全く違いま… 続きを読む長岡赤飯の「謎」に迫る – なぜ長岡の赤飯は醤油味なのか？

こんにちは！新潟の四季とともに、お団子やお餅の美味しさをお届けしている江口だんごです。新潟のお土産として、あるいはご自宅用のおやつとして、多くの方に愛されている笹団子。「日持ちはどれくらい？」「どうやって保存すれば… 続きを読む【徹底解説】笹団子の賞味期限と正しい保存方法

みなさま、こんにちは。新潟の四季とともに、お団子やお餅の美味しさをお届けしている江口だんごです。「新潟のお土産、何にしよう？」と悩んだとき、真っ先に思い浮かぶのはやはり笹団子ではないでしょうか。青々とした笹の葉に包ま… 続きを読む笹団子をお土産に！選び方から渡し方まで

こんにちは！新潟の四季とともに、おだんごやお餅の美味しさをお届けしている江口だんごです。「お赤飯」と聞くと、みなさんはどんな色を思い浮かべますか？多くの方が、お祝いの席で出される、小豆の赤い色をしたものを想像されるか… 続きを読む意外と知らない？長岡（醤油）赤飯と炊飯器で楽しむ新潟の味

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。日本の和菓子には、笹の葉で包まれたものが数多く存在します。単なる飾りではなく、食品を新鮮に保ち、香りを添えるという先人の知恵が詰まった笹の葉。新潟の郷土菓子である笹団子を… 続きを読む笹団子、ちまき、柏餅 ― 笹の葉が紡ぐ、和菓子の物語

こんにちは！新潟の老舗和菓子店、江口だんごです。新潟の美しい自然と人々の知恵が詰まった郷土菓子、笹団子。その独特の風味と香りは、多くの人の心を捉え、故郷の味として深く愛され続けています。今回は、この笹団子がどのように… 続きを読む新潟名物の笹団子作り、故郷を想うひととき